Đây chính là thói quen sai lầm của các bà nội trợ khiến thực phẩm mất đi chất dinh dưỡng

Trong quá trình chế biến thức ăn, chúng ta vẫn có những thói quen không tốt khiến thực phẩm không phát huy tối ưu vai trò chăm sóc sức khỏe, làm mất đi các chất dinh dưỡng trong thực phẩm.

Ngày đăng: 23-07-2016

354 lượt xem

 

 THÓI QUEN SAI LẦM CỦA CÁC BÀ NỘI TRỢ

KHIẾN THỰC PHẨM MẤT ĐI CHẤT DINH DƯỠNG

 

Trong quá trình chế biến thức ăn, chúng ta vẫn có những thói quen không tốt khiến thực phẩm không phát huy tối ưu vai trò chăm sóc sức khỏe, làm mất đi các chất dinh dưỡng trong thực phẩm.

1. Chế biến lâu với các món ăn từ trứng

Khi trứng gà nấu lâu, bề mặt lòng đỏ trứng sẽ chuyển sang màu xám, đó chính là hợp chất do chất sắt trong lòng đỏ và lưu huỳnh trong protein tạo thành, chất này thực sự rất khó hấp thu vào cơ thể nên thói quen làm thực phẩm mất đi hẳn chất dinh dưỡng của trứng.

Thoi-quen-khien-thuc-pham-mat-di-chat-dinh-duong-1

Thói quen khiến thực phẩm mất đi chất dinh dưỡng khi chế biến với các món từ trứng quá lâu.

 

2. Gọt vỏ khi ăn cà tím

Vỏ của cà tím chứa nhiều dưỡng chất thực phẩm được gọi là nasunin, một chất chống oxy hóa có khả năng giúp bảo vệ sự tổn thương của màn ...Vì vitamin P ở trong cà tím tập trung phần lớn ở vỏ mà đây là một loại vitamin mà chúng ta rất cần thiết để duy trì sức khỏe, chống suy nhược cơ thể.

Thoi-quen-khien-thuc-pham-mat-di-chat-dinh-duong-2

Thói quen khiến thực phẩm mất đi chất dinh dưỡng khi gọt bỏ đi vỏ cà tím 

 

3. Gọt vỏ trái cây quá dày

Do sợ hàm lượng chất bảo quản còn lưu lại trên trái cây nên chúng ta có thói quen thường gọt vỏ rất dày khi ăn, chính điều này đã làm thực phẩm mất đi hết phần lớn vitamin có trong trái cây rồi đấy. Hãy ngâm trái cây vào dung dịch diệt khuẩn nano, hoặc với muối,… để khử trùng, để ráo và gọt vỏ thật mỏng thậm chí có thể ăn nguyên vỏ càng tốt để giữ lại chất dinh dưỡng.

Thoi-quen-khien-thuc-pham-mat-di-chat-dinh-duong-3

Thói quen khiến thực phẩm mất đi chất dinh dưỡng khi vỏ trái cây gọt quá dày 

 

4. Cho nước lạnh vào xoong, nồi khi đang nấu thịt, ninh xương

Trong thịt và xương có hàm lượng mỡ và protein rất lớn, khi đang nấu, đột nhiên cho nước lạnh vào, nhiệt độ nước bị giảm, mỡ và protein bị đông kết lại, các khe hỏng trong thịt và xương co lại khiến xương, thịt khó mềm nhừ, mùi vị thơm ngon của chúng cũng bị giảm hẳn. Chính vì thế nếu bạn đang nấu mà muốn bổ sung nước thì nên cho thêm nước nóng nhé.

Thoi-quen-khien-thuc-pham-mat-di-chat-dinh-duong-4

Thói quen khiến thực phẩm mất đi chất dinh dưỡng khi cho thêm nước lạnh khi ninh xương, thịt.

 

5. Rã đông thực phẩm ở nhiệt độ cao

Bạn muốn chúng rã đông nhanh nên theo thói quen cho vào lò vi sóng hoặc ngâm vò nước nóng và đây là nguyên nhân khiến thực phẩm mất đi các chất dinh dưỡng vốn có. Tốt nhất, để thực phẩm đông lạnh đảm bảo giữ được chất dinh dưỡng nên để chúng rã đông tự nhiên, bạn có thể cho thêm một chút muối rắc nhẹ lên bề mặt để đẩy nhanh quá trình này.

Thoi-quen-khien-thuc-pham-mat-di-chat-dinh-duong-5

Thói quen khiến thực phẩm mất đi chất dinh dưỡng khi rã đông thực phẩm nhiệt độ cao

 

6. Cho giấm vào khi xào rau

Xào rau xanh không nên cho giấm vào bởi theo thói quen nó sẽ làm giảm mất chất dinh dưỡng trong rau xuống rất nhiều do chất magie trong rau bị các phân tử oxy hóa trong giấm thay thế ở điều kiện nhiệt độ cao.

Thoi-quen-khien-thuc-pham-mat-di-chat-dinh-duong-7

Thói quen khiến thực phẩm mất đi chất dinh dưỡng cho giấm khi xào rau

 

7. Kho thịt với thời gian quá lâu

Kho thịt quá lâu sẽ làm mất đi chất dinh dưỡng protein trong thịt, đồng thời khiến chất béo và đường bị đun ở nhiệt độ cao biến chất khiến thực phẩm trở nên độc hại.

Thoi-quen-khien-thuc-pham-mat-di-chat-dinh-duong-8

Thói quen khiến thực phẩm mất đi chất dinh dưỡng Đừng vì muốn thịt nhừ mà kho quá lâu.

 

8. Ăn phần cái, bỏ phần nước

Không nên có thói quen chỉ ăn phần cái mà bỏ phần nước, vì các khoáng chất và vitamin trong quá trình chế biến bị hòa tan vào nước rất nhiều.ăn cả phần nước và cái để hấp thụ đủ chất dinh dưỡng không làm mất đi trong thực phẩm.

Thoi-quen-khien-thuc-pham-mat-di-chat-dinh-duong-9

Thói quen khiến thực phẩm mất đi chất dinh dưỡng khi không dùng phần nước có rất nhiều dưỡng chất

 

 

 

Bài viết : Đây chính là thói quen sai lầm của các bà nội trợ khiến thực phẩm mất đi chất dinh dưỡng

ĐẶC SẢN CAO CẤP

 

GỌI NGAY 093 8828 553
ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN LỰA CHỌN THEO SỞ THÍCH ẨM THỰC CỦA BẠN

Dacsancaocap.com 
Cửa hàng chuyên cung cấp đặc sản các vùng miền 

Địa chỉ: 355/4 Nguyễn Trọng Tuyển, P.1, Q.Tân Bình, Tp HCM

Điện thoại: (08) 6257 6601 - 6257 6604

Hotline:  093 8828 553 - 090 7429 762

Bình luận (0)

Gửi bình luận của bạn

Captcha

HOTLINE


HOTLINE
 093 8828 553

FANPAGE

Thống kê lượt truy cập

Tổng truy cập 270,500

Đang online36

fbq("track", "ViewContent"); fbq("track", "Search"); fbq("track", "AddToCart"); fbq("track", "AddToWishlist"); fbq("track", "InitiateCheckout"); fbq("track", "AddPaymentInfo"); fbq("track", "Purchase", {value: "0.00", currency:"VND"}); fbq("track", "Lead"); fbq("track", "CompleteRegistration");